咱先来科普一下什么是食品安全：

官方的讲：食品安全是指：“指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”也就是说食品安全就是对人体健康，对生命安全，对食品的更高要求就是没有受到环境的污染。

食品安全关系到我们的健康和安全，而猪肉是我们的日常主食之一，那你真的会挑选健康猪肉吗？告诉你怎样识别劣质猪肉，买到健康安全的猪肉。

1、  看表皮 ：健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

2、  闻气味 ：新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

3、  看弹性 ：新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉会出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

4、  看脂肪 ：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

5、  看肌肉 ：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

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